Quiche de queso, beicon y tomates cherry

Ingredientes:

1 paquete de pasta brisa o quebrada
5 huevos
1 pack doble de tiras de beicon Oscar Mayer
500 ml de nata líquida para montar
1 paquete (150 grs) de mezcla de quesos variados (Cheddar, Emmental Gouda)
100 grs de Grana Padano o queso Parmesano rallado
1 paquete de tomatitos cherry

Elaboración:

Cubrir un molde de aro desmontable (de 26 cm de diámetro), con un lámina de pasta brisa o quebrada, dejando el papel vegetal que traen por debajo.

Hornear esta base unos 10 min. pinchándola con un tenedor para que no se suba. Para que los bordes de la masa brisa no se bajen mientras se hornea, un truco que yo hago es poner una tira de papel de aluminio pegado a la pared del molde para que sujete la masa lateral y esta no se baje.

Sacar el molde pre-horneado y rellenar poniendo por orden:
En el fondo los dos sobres de quesos, a continuación el bacon en tiras Oscar Mayer y la albahaca picada. Después vertemos la mezcla de los 5 huevos batidos con la nata. Para terminar, colocamos decorando los tomatitos cherry partidos al medio y boca arriba.

En principio, no añadir más sal.

Hornear unos 30 minutos a fuego medio (180º) hasta que cuaje, tapada bastante tiempo con papel de aluminio, si no, se acaba quemando siempre.

José Hierro - Vida

Después de todo, todo ha sido nada,
a pesar de que un día lo fue todo.
Después de nada, o después de todo
supe que todo no era más que nada.

Grito «¡Todo!», y el eco dice «¡Nada!»
Grito «¡Nada!», y el eco dice «¡Todo!»
Ahora sé que la nada lo era todo.
y todo era ceniza de la nada.

No queda nada de lo que fue nada.
(Era ilusión lo que creía todo
y que, en definitiva, era la nada.)

Qué más da que la nada fuera nada
si más nada será, después de todo,
después de tanto todo para nada.

Tarta de chocolate, flan y galleta

Ingredientes:

Relleno:
2 sobres de flan
1 litro de leche entera
125 gr. de azúcar
2 paquetes de galletas tipo María
500 ml. de leche, canela, ralladura de limón, 1 vaina de vainilla, 50 gr. de azúcar

Cobertura:
1 tableta de chocolate de cobertura
200 ml. de nata líquida
4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Comenzamos preparando el flan con los polvos, la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del envase. Mientras se enfría la crema, ponemos a calentar la taza de leche, con el azúcar, la canela, el limón y la vainilla abierta. Dejamos infusionar la leche para que tome el sabor de las especias hasta que se enfríe.

Una vez tengamos todo frío, empezamos a hacer la tarta. Forramos un molde rectangular con papel film y ponemos una primera capa de galletas. Las bañamos con la leche con ayuda de un pincel. Vertemos un poco de flan lo extendemos bien. Colocamos otra capa de galletas y las volvemos a pintar con la leche. Ponemos la otra capa de flan y extendemos con una cuchara. Continuamos haciendo capas alternas de flan y galletas hasta terminar la tarta. La dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Un poco antes de sacarla, vamos fundiendo el chocolate con la nata y la mantequilla. Dejamos enfriar y espesar un poco esta mezcla. Desmoldamos la tarta y la cubrimos con la crema de chocolate. La volvemos a dejar enfriar sobre una bandeja en la nevera.

Vicente Aleixandre - Unidad por ella

Cuerpo feliz que fluye entre mis manos,
rostro amado donde contemplo el mundo,
donde graciosos pájaros se copian fugitivos,
volando a la región donde nada se olvida.

Tu forma externa, diamante o rubí duro,
brillo de un sol que entre mis manos deslumbra,
cráter que me convoca con su música íntima, con esa
indescifrable llamada de tus dientes.

Muero porque me arrojo, porque quiero morir,
porque quiero vivir en el fuego, porque este aire de fuera
no es mío, sino el caliente aliento
que si me acerco quema y dora mis labios desde un fondo.

Deja, deja que mire, teñido del amor,
enrojecido el rostro por tu purpúrea vida,
deja que mire el hondo clamor de tus entrañas
donde muero y renuncio a vivir para siempre.

Quiero amor o la muerte, quiero morir del todo,
quiero ser tú, tu sangre, esa lava rugiente
que regando encerrada bellos miembros extremos
siente así los hermosos límites de la vida.

Este beso en tus labios como una lenta espina,
como un mar que voló hecho un espejo,
como el brillo de un ala,
es todavía unas manos, un repasar de tu crujiente pelo,
un crepitar de la luz vengadora,
luz o espada mortal que sobre mi cuello amenaza,
pero que nunca podrá destruir la unidad de este mundo.

Tiramisú

Ingredientes: 8 personas

3 huevos
5 cucharadas colmadas de azúcar blanco
2 Tarrinas de 250 gr de Queso Mascarpone
400 gr de bizcochos de los duros. Para hacer dos capas, son más o menos 28 bizcochos
Cafe ó malta. 2 ó 3 tazas.

Elaboración:

Separa la yemas de las claras. Batir las yemas con azúcar hasta que esta mezcla cambie de color.

Batir con el útil de varillas de la batidora las claras y ponerlas a punto de nieve. No hacen falta crampones :)

Una vez hecho esto juntar coger una ensaladera o recipiente ancho para echar todas las mezclas: Yemas, claras a punto de nieve y el queso mascarpone. Y batirlo todo hasta que se quede una pasta homogenea.

Previamente se habra hecho una cafetera.

Se busca el recipiente donde se presentara.

Se vierte el café en un plato o similar para ir mojando los bizcochos vuelta y vuelta. Que no se empapen mucho.

Y se va haciendo una capa de bizcochos uno al ladito del otro. Se vierte una capa de la mezcla. encima de los bizcochos, que los tape. Se hace otra capa de bizcochos y se les vuelve a tapar con la mezcla.

Ser ralla un poco de chocolate o poner virutas de chocolate.

PD. También se puede adornar con Lacasitos :)

León Felipe - ¡Qué pena!

¡Qué pena si este camino fuera de muchísimas leguas
y siempre se repitieran
los mismos pueblos, las mismas ventas,
los mismos rebaños, las mismas recuas!

¡Qué pena si esta vida tuviera
-esta vida nuestra-
mil años de existencia!
¿Quién la haría hasta el fin llevadera?
¿Quién la soportaría toda sin protesta?
¿Quién lee diez siglos en la Historia y no la cierra
al ver las mismas cosas siempre con distinta fecha?
Los mismos hombres, las mismas guerras,
los mismos tiranos, las mismas cadenas,
los mismos farsantes, las mismas sectas
¡y los mismos poetas!

Tomates verdes fritos

Ingredientes:

3 tomates verdes pero maduros, carnosos y firmes
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas de grosor medio y las salpimentamos. Las pasamos primeramente por una fina capa de harina, por otra de huevo y por pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos en papel de cocina.

Jorge Guillén - Potencia de Pérez

Hay ya tantos cadáveres
sepultos o insepultos,
casi vivientes en concentraciones
mortales,
hay tanto encarcelado y humillado
bajo amontonamientos de injusticia,
hay tanta patria reformada en tumba
que puede proclamarse
la paz.
Culminó la Cruzada. ¡Viva el Jefe!

El Jefe, solo al fin,
cierra la puerta, siente alivio.

Solo,
sin el peso de un mundo abominable,
sin la canalla que le adora y teme,
que le adora y detesta.
Es él quien todos alzan para todos,
y en ellos estribado,
se aúpa,
adalid de su Dios.
La victoria es santísima.

¡Si! Se columbra junto al Jefe a Dios,
tan propicio a la causa.
Una común empresa los reúne.

¿Cómo entender que un hombre, sólo un hombre
doblegue a tantos barbaros unidos.
En vientos
de acosos homicidas,
o en grupos de cabezas más agudas
que ese cerebro acorde a tal fajín?

Fajín hay de Cruzado fulgurante,
ungido por la Gracia
del Señor, que es el guía.
Guia a través de guera
tan cruelmente justa
para lanzar un pueblo a su destino.

Destino tan insigne
que excluye a muchedumbres de adversarios
presos o bajo tierra:
No votan, no perturban. ¡Patria unánime!

Sobreviven los puros,
de tan puros cubiertos
en el gran sacrificio
por las sangres malvadas.

Oh Jefe, nunca solo: Dios te encubre.

Conserva de bonito en aceite

Ingredientes:

1 rodaja de bonito de la altura de los frascos, limpia, en 4 lomos

Elaboración:

El bonito ha de ser de excelente calidad, muy fresco
Los frascos de cristal, limpios y secos, con cierre de anillas, gomas nuevas
El aceite de oliva 0’4º, a pesar de que hay quien embota con aceite de girasol

Partir el pescado en pedazos que entren en los frascos, refregarlos de aceite
Colocar en el fondo de cada frasco un par de dedos de aceite
Rellenar con el bonito sin dejar huecos
Cubrir con aceite y dejar reposar 12 h. en la nevera

Pasados rellenar con aceite hasta cubrir
Cerrar los tarros
Depositarlos en una olla que los cubra de agua, con el fondo cubierto por un cartón o periódico, para que el cristal no estalle con el calor
Cubrir 4 dedos por encima con agua y hervir suave 90 minutos desde que rompe el hervor
Apagar el fuego y mantener ahí 24 h.

Cubrir de agua hasta completar de nuevo -evaporó por los 90 min. de cocción-, alumbrar el fuego y tenerlo 30 minutos más muy suave, así la conserva se afianza
Cuando los tarros se enfrían en el agua, se sacan, se limpian, se etiquetan y se guardan

No nos hemos olvidado de la sal, que cada uno la eche en el momento de consumir la conserva. Evitamos la pesada cocción previa del pescado en agua, con lo que el bonito queda más jugoso.
Guardarlos en un lugar oscuro y fresco. Pasados unos tres meses se podrán consumir. Mantenerlos fuera del alcance de impacientes, cuanta mayor paciencia, mejor conserva.
La espera valdrá la pena.

Mario Benedetti - Me sirve no me sirve

La esperanza tan dulce
tan pulida tan triste
la promesa tan leve
no me sirve

no me sirve tan mansa
la esperanza

la rabia tan sumisa
tan débil tan humilde
el furor tan prudente
no me sirve

no me sirve tan sabia
tanta rabia

el grito tan exacto
si el tiempo lo permite
alarido tan pulcro
no me sirve

no me sirve tan bueno
tanto trueno

el coraje tan docil
la bravura tan chirle
la intrepidez tan lenta
no me sirve

no me sirve tan fría
la osadía

si me sirve la vida
que es vida hasta morirse
el corazon alerta
si me sirve

me sirve cuando avanza
la confianza

me sirve tu mirada
que es generosa y firme
y tu silencio franco
si me sirve

me sirve la medida
de tu vida

me sirve tu futuro
que es un presente libre
y tu lucha de siempre
si me sirve

me sirve tu batalla
sin medalla

me sirve la modestia
de tu orgullo posible
y tu mano segura
si me sirve

me sirve tu sendero
compañero

Cocido Montañes

Ingredientes:

600 g. alubias blancas
300 g. de panceta
300 g. de costilla adobada
300 g. de tocino salado
3 morcilla de año
2 morcillas de arroz
2 chorizos de cocido
800 g. de berza o col verde
1 d. de aceite de oliva
1 cebolla entera
1 cabeza de ajos
1 cuchara de pimentón dulce

Elaboración:

Poner la noche anterior a remojo las alubias con la panceta, el chorizo, el tocino, la costilla y la morcilla de año. A la mañana siguiente le cambiamos el agua y lo ponemos a cocer, le añadimos la cebolla y un poco de aceite de oliva, en cuanto rompa a hervir lo asustamos con un poco de agua fría y lo dejamos hervir poco a poco, procurando que no se nos quede seco. Picamos la berza fina y la ponemos a cocer en abundante agua y sal una vez cocida la escurrimos y la reservamos (hay quien es partidario de cocer la berza con las alubias, para mi gusto lo amarga un poco). Cuando las alubias están casi cocidas le añadimos la morcilla de arroz, debemos tener cuidado para que no se nos revienten, quedaría feo el cocido con los granos de arroz, le añadimos 2 patatas triscadas pequeñas y la berza, preparamos el refrito. Picamos el ajo en lonchas lo ponemos en una sartén con el resto del aceite y lo doramos, retiramos el ajo y añadimos el pimentón, en un movimiento rápido lo vertemos a la cazuela y con un vaivén movemos el contenido, rectificamos de sal y dejamos reposar y servimos. Para algunas personas está más rico el cocido de un día para otro, también algunos profesionales lo que hacen es: el cocido del día los mezclan con un poco del día anterior, lo mismo hacen con las demás legumbres.

Mario Benedetti - Canje

Es importante hacerlo

quiero que me relates
tu último optimismo
yo te ofrezco mi última
confianza

aunque sea un trueque
mínimo

debemos cotejarnos
estás sola
estoy solo
por algo somos prójimos

la soledad también
puede ser
una llama